English鱈（たら）のすり身ができるまで
鱈のすり身
チーズかまぼこや「チーズ鱈」などに使用している鱈のすり身が
できるまでをご紹介します。
協力工場にて加工
漁獲
原料となるスケソウ鱈を水揚げします。
原料搬入
原料となるスケソウ鱈を工場に搬入し、
頭や内臓を除去します。
洗浄
頭と内臓を取ったスケソウ鱈を洗浄します。
採肉
骨や皮を除去し、魚肉だけを取り出します。
水さらし
魚肉を水にさらし血液、脂肪などを除去します。
調味
魚肉に調味料を加えた すり身を包装します。
冷凍
すり身を型に入れて冷凍します。
出荷
冷凍したすり身を段ボールに詰めて出荷します。
