おつまみ昆布ができるまで

おつまみ昆布

適度なとろみと甘みを持つ北海道産の「厚葉昆布」を
食べやすいサイズにカットしました。
シンプルな味付けで昆布本来のおいしさを最大限に活かしました。
食物繊維たっぷりで、おつまみはもちろんおやつにもぴったりです。

そんなおつまみ昆布がどのように製造されているか紹介します。

原料→工場

採取

長い柄のついたかぎや、先が二股になっている竿のような道具を使って昆布を採ります。

乾燥

昆布が１日で干し上がるような天気の良い日にだけ、昆布漁がおこなわれます。収穫された昆布は、船から下ろし、小石を敷き詰めた専用の干し場で天日乾燥されます。

整形(カット)

専用の枠（台切り）に干した昆布を並べ、既定の長さにカットします。

梱包・検品

等級（色・形）に分けて、段ボールと結束バンドで梱包し出荷します。
箱詰めされた昆布は、北海道水産物検査協会の格付員によって抽出検査が行われます。昆布の種類や地区ごとに設定されている規格をもとに、量目や表示事項等のほか、品質については、長さ・幅・重さ・厚さ・枚数・色・形・傷・白粉など、多種多様な項目を等級ごとに確認し、工場へ納品されています。