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いかを桜のチップでスモーク。やわらかな食感とまろやかな酸味。
肉厚ないかの弾力ある食感とスモークの香りが楽しめます。
するめを香ばしく焼きあげ、食べやすく裂きました。
肉厚ないかを皮付きのまま味付け、焼きあげた香ばしい風味。
肉厚ないかの皮をむき、焼きあげ、ふんわり裂いて仕上げました。
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