【下準備１】数の子とあたりめの下ごしらえ
数の子は、淡い塩水に就けて、塩分を程よく抜いておく。
「一度は食べていただきたいおいしいあたりめ」は、酒（分量外）に一晩つけておき、柔らかくしておく。

【下準備２】酒、みりんを煮切る
鍋に酒（みりん）を入れ火にかけ、沸騰させる。キッチンライターで火をつけ、炎が消えたら煮きり完了（沸騰している状態で火をつけても炎が立たない場合は、アルコール分は抜けている。 　
※火をつけるのが怖い場合は、煮立ったら火を弱め、しばらく煮て、アルコール臭が無くなったら完了。 　
※火には注意しましょう！

1の数の子の薄皮を剥き、一口大にスライスする。
1の「一度は食べていただきたいおいしいあたりめ」を、水気を良く拭いて、細く裂く。
人参は皮をむいて千切にする。

3と「するめ昆布」をボールに合わせ、Aの調味料を合わせたものを混ぜ、七味を散らす。

時々、4を混ぜながら、一晩置く。昆布から粘りが出たら完成！