- ラムレーズンとカシューナッツのパウンドケーキ
- ラムレーズンの芳香な味わいとカシューナッツの塩気が味のアクセントの大人のパウンドケーキです。
- 約60分
- 240kcal
（6個カットの1個分）
【分量：パウンドケーキ型１本分
（14cm×6.5cm、高さ4.5cm】
| JUSTPACK カシューナッツ | 17g （1/2袋） |
| 薄力粉 | 70g |
| ベーキングパウダー | 1.7g |
| ハチミツ | 25g |
| グラニュー糖 | 60g |
| 卵（Lサイズ） | １個（70g） |
| バター | 70g |
| ラムレーズン | 45g |
| 【ラムレーズン】 （作りやすい量） |
|
| JUSTPACK 赤干しぶどう |
1袋 |
| ラム酒 | 30cc |
まず、ラムレーズンを作る。
タッパーに、「JUSTPCAK 赤干しぶどう」とラム酒を入れ、混ぜ合わせ、冷蔵庫で5日間以上ねかせておく。薄力粉とペーキングパウダーをふるいにかけ、ボールに入れる。
“２”のボールの中に、ハチミツ、グラニュー糖、卵を入れて、ホイッパーでダマが消えて滑らかな状態になるまで混ぜる。
鍋にバターを入れ、火にかけ、溶かしバターを作る。
“３”のボールの中に、“４”の温かい溶かしバターを入れて、ホイッパーでしっかり混ぜる。
“５”のボールの中に、“１”のラムレーズンと「JUSTPACK カシューナッツ」を入れて、ヘラで混ぜ合わせる。
“６”をパウンドケーキ型に流し入れ、165℃に温めておいたオーブンで約45分焼く。
中央に竹串を刺して、何も付いてこなければ焼き上がり♪
・“３”で、粉のダマが消えて滑らかな状態になるまで混ぜる。
・“５”で、溶かしバターは温かい状態で入れる。しっかりよく混ぜること。
・ラムレーズンは、冷蔵庫でキチンと保管すれば、１年くらい保存が可能です。
１.JUSTPCAK赤干しぶどうとラム酒でラムレーズンを作る。
３.ダマがなく、滑らかになるまで、よく混ぜる。
５.ラムレーズン、JUSTPACKカシューナッツを入れる。
７.パウンドケーキ型に流し入れる。
武蔵野調理師専門学校 髙橋貴彦先生
武蔵野調理師専門学校 製菓・製パン
東日本洋菓子展で銀メダル１回、銅メダル３回受賞。
2000年ジャパンケーキグランプリで金メダルを獲得。
武蔵野調理師専門学校
http://www.musashino-chouri.ac.jp/
